BARONUS

Даже очень качественный и дорогой нож, рано или поздно всё равно затупиться. Работать таким ножом ножом станет неудобно, не эффективно и не безопасно. Конечно главное — это опасность нанести себе травмы, работая тупым ножом на порядок выше, чем хорошо заточенным. Не секрет, что работа заточенным ножом требует меньше усилий, чем работа тупым. Поэтому если приходиться резать и строгать тупым ножом, вероятность того, что нож сорвется довольно высока. Вроде нож и тупой, а вот нанести серьезные травмы – остроты тупого ножа ой как хватает. Возьмите за правило – для работы лучше использовать острый нож, если нож тупой – значит стоит его подточить.

Вроде что такого – заточить нож? Ан нет! Заточка ножей – это целое искусство. И так пройдем к теории…

Разделим сразу процесс заточки ножа на два вида — заточка на абразивных брусках и заточка на специальных приспособлениях. Речь этой статьи пойдёт о правильной заточке ножей на точильных брусках.

Читать далее →