Вода – бесцветная прозрачная субстанция, у которой нет ни вкуса, ни аромата, ни энергетической ценности. Но она необходима организму человека для нормального функционирования в такой же степени, как кислород и пища. Впрочем, если без пищи человек может прожить от 2-х до 6-ти недель, без воды — всего от 1 до 6 дней, в зависимости от условий, в которых он будет находиться.
Тело человека в среднем на 75 процентов состоит из воды. Поскольку вода поддерживает основные физиологические процессы в биологическом организме и выводится вместе с продуктами жизнедеятельности, то ее запас нужно постоянно пополнять. Физиологи и врачи рекомендуют употреблять достаточное количество воды и называют норму от 1.5 до 3 литров в день в зависимости от веса тела.
Организм взрослого человека на 70% состоит из воды, у детей содержание воды в тканях тела составляет до 85%. Вместе с водой, выделяемой организмом, удаляются токсины и утилизируются продукты распада, образующиеся в результате процессов метаболизма. Циркулируя по телу, она обеспечивает снабжение всех внутренних органов витаминами и микроэлементами. Так, в течение суток через мозг проходит полторы тысячи литров воды, через почки – около двух тысяч литров.