кабан

Cохранение и подготовка мяса дичи к приготовлению

СОХРАНЕНИЕ МЯСА ДИЧИ

Охотники носят добытую пернатую дичь, подвешивая ее к поясу, не потому, что хвастают добычей. Если дичь обдувается ветром, то она быстрее остывает, обсыхает и дольше не портится. В жаркую погоду непотрошеная пернатая дичь сохраняется не более 8—10 ч. Дичь, сложенная в рюкзак или в полиэтиленовый пакет, может испортиться гораздо быстрее.
Чтобы подольше сохранить дичь в пере, ее сразу же потрошат. Промывать водой и солить тушку изнутри не следует. Выпотрошенная пернатая дичь летом может сохраняться в течение суток. Чтобы сохранить добычу двое-трое суток, в выпотрошенную тушку кладут ветки можжевельника, ели или листья крапивы. А еще лучше — очищенную и разрезанную пополам луковицу или несколько очищенных долек чеснока. Лук или чеснок, нарезанные дольками, вводят в пищевод через клюв. Для сохранения пернатой дичи можно использовать сухую горчицу, засыпая ее не только внутрь тушки, но и под перо, при этом обильно посыпают голову. Долго сохраняется непотрошеная дичь в пере в морозильной камере холодильника.

Читать далее

Кабан 4

Животное это распространено достаточно широко. Предпочитает сосново-дубовые леса, ольшатники, заросли смешанных зеленых насаждений. Тело мощное с вытянутой мордой, вес достигает до 300 кг. Гон происходит в ноябре-январе, а весной появляются от 4 до 12 поросят. Через три недели они покидают логово и 2-3 месяца живут и кормятся вместе с родителями. В основном это происходит ночью, а днем кабаны отлеживаются.

Читать далее

Слабонервным не смотреть. 18+

Читать далее

GOOGLE.RU