Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат.
***
Если сухие грибы при хранении выкрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките или перемелите их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке, в сухом и прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.
***
Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленом молоке – они станут как свежие.
***
Сушеные грибы значительно лучше усваиваются, если они измельчены в порошок. Из такой грибной муки можно готовить супы, соусы, добавлять в тушеные овощи, мясо.
***
Сушеные лисички лучше развариваются, если в воду добавить немного пищевой соды.
