Фаршированные зелёные помидоры на зиму.
Фаршированные зелёные помидоры.
Часто у садоводов перед заморозком остаеться в открытом грунте много зеленых помидор, и при первых заморозках и выпадении росы томаты покрываются черными крапинками. Что же делать, пока помидоры ещё зеленые, но не успели почернеть — конечно же сделать из них заготовки на зиму. (Выживальщики и садовды мотайте на ус…)
И так представляю ващему вниманию наивкуснейший рецет консервирования фаршированных зелёных помидор на зиму.
Для приготовления одной трёх литровой банки фаршированных зелёных помидор понадобится:
1,8 -2 кг зелёных (можно слегка краснеющих) помидор,
2 головки чеснока,
1 болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
не большой кусочек острого перца,
1 ст. ложка натёртого корня хрена,
1-2 «головки» укропа,
пучок петрушки,
пучок укропа
1 лавровый лист.
1,5 литра воды,
2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
50 мл 9% уксуса.
Готовиться фаршированные зелёные помидоры так:
Очистить и нарезать чеснок тонкими пластинками.
Надрезать помидоры пополам не до конца и начинить каждый (аккуратно чтобы не развалился) 2 пластинками чеснока, веточкой петрушки и веточкой укропа.
На дно стерилизованной банки уложить луковицу, разрезанную на 2-3 части и все специи. Начинённые помидоры плотно уложить в банку. По бокам распределить нарезанный полосками болгарский перец, сверху уложить «головку» укропа (можно так же положить корень и листья хрена).
Залить банку кипятком, закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на 10 минут. После воду слить полученный рассол в кастрюльку, снова её же вскипятить, добавить немного воды, соль и сахар, прокипятить 5 минут. Уксус влить непосредственно в банку, залить банку до верха кипящим рассолом (кипяток вливать в центр банки), тут же плотно закупорить крышкой и перевернуть. (С особой осторожностью относитесь к кипятку, вливайте кипящий рассол аккуратно и постепенно, дабы не брызнуть на тело или глаза, а так же следите, чтобы банка не лопнула.) Накрыть перевернутую банку полотенцем и дать медленно остыть. После заготовку поместите либо в холодильник, либо в погреб.
Приятного застолья в тихие и холодные зимние вечера.